แกงเผ็ดเป็ดย่าง
เมนูแกงเผ็ดเป็ดย่างเป็นอีกหนึ่งเมนูที่มีรสชาติ "เผ็ดแซบเค็มมันน้ำขลุกขลิก" รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยากเย็นอะไรเพียงผัดพริกแกงกับกะทิ นำเนื้อเป็ดลง ปรุงรส ใส่ส่วนผสมต่างๆที่มีแล้วรอเดือดแค่นี้ก็อร่อยได้แล้วครับ ลองทำดูกันเลยนะครับ
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
2. เนื้อเป็ดย่างหั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม
3. หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง
4.หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
5. สับปะรดหั่นเป็นชิ้นพอคำ 7 - 8 ชิ้น
6. มะเขือเทศราชินี 5 - 6 ลูก
7. ใบโหรพา 10 - 15 ใบ
8. ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
9. พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นเฉียง 2 - 3 เม็ด
10. มะเขือพวงเด็ดก้าน 20 - 25 เม็ด
11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางแล้วนำหัวกะทิลงเคี่ยวจนแตกมัน
2. นำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนหอมแล้วนำเนื้อเป็ดย่างลงผัดจนเข้ากัน
3. เติมหางกะทิเล็กน้อยแล้วตั้งจนเดือดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
4. ใส่สับปะรด มะเขือเทศ มะเขือพวง คนเล็กน้อย โปรยใบมะกรูดฉีก พริกชี้ฟ้า โหระพา
5. ปิดไฟ ยกลง แล้วตักเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากครับ
